巧克力奶油米蛋糕配方

材料

鸡蛋：5个

玉米油：50克

牛奶：65克

低筋面粉：60克

可可粉：15克

细砂糖：50克

玉米淀粉：5克

柠檬汁：数滴

巧克力奶油

淡奶油：200克

细砂糖：10克

巧克力酱：60克

吉利丁片：10克

做法

蛋糕部分

准备蛋糕糊

将蛋黄和蛋清分开。

蛋黄中加入细砂糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉和可可粉，划“Z”字搅拌至没有干粉。

打发蛋白

将蛋白打发，分次加入细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器时蛋白尖峰直立没有弯曲的状态。

混合蛋黄糊与蛋白糊

将打发好的蛋白糊与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，避免消泡。