素鸡肠炒白菜

素鸡肠炒白菜是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

做法一

材料

鸡肠 300g

大白菜 300g

蒜头 两三个

红辣椒 一条

白米醋 料酒

生姜 适量

食用油 适量

盐、味精或鸡精 适量

老干妈酱（豆豉风味） 适量

香辣鸡白（鸡肠大白菜） 适量

步骤

准备食材

大白菜洗净，切块或手撕小块，备用。

蒜头拍碎，切成末；生姜切丝；红辣椒切段，备用。

鸡肠洗净，多洗几遍，沥干水分，倒入白米醋抓一抓，腌一两分钟去骚味，然后倒入锅中清水煮沸，捞起冲洗干净，沥干水分，切成段。

腌制鸡肠

将鸡肠放入盆里，加入白米醋、料酒、蒜末和姜丝，搅拌均匀，腌制十分钟。

炒制

锅烧热，加入适量食用油，放入辣椒和老干妈酱，烧热烧开。