干辣椒超青椒

干辣椒和青辣椒在多个方面存在区别：

来源

干辣椒通常是用小米椒等鲜辣椒经过晾晒蒸发了多余的水分后制作而成。

青辣椒则包括很多辣椒品种，如菜椒、小尖椒等，一般在全球各地都有种植。

外观

干辣椒呈深红色的干瘪状态，皮薄，里面有一些辣椒籽。

青辣椒外形饱满，颜色鲜绿或红色、黄色，皮较厚，辣椒籽较多。

用法

干辣椒主要用作调味料，需要先过油炒出辣味或整个放入锅中煮。

青辣椒则可以直接用于炒菜，增添菜肴的鲜辣口感。

辣度和香度

干辣椒的辣度较高，有猛辣、中辣、微辣之分，香度也有区别。

青辣椒的辣度相对较低，但鲜度较高，适合喜欢清淡口味的人。

建议

如果你喜欢辣度高的菜肴，可以选择干辣椒，如七星椒、子弹头、新一代、朝天椒等。