猪肝炒青椒韭菜

猪肝炒青椒韭菜是一道色香味俱佳的传统家常菜，做法如下：

材料

猪肝 200克

韭菜 200克

青椒 1个

红椒 1个

葱姜蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

韭菜洗净切成段，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

腌制猪肝

将猪肝放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，油温烧至七成热时，放入葱姜末爆香。

加入腌制好的猪肝翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入青椒丝和红椒丝翻炒几下。

加入韭菜段大火快速翻炒至断生。