凉拌豆干金针菇

凉拌豆干金针菇是一道简单又美味的素食凉菜，适合各种口味的人群。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

金针菇：150克

五香豆干：5块

胡萝卜：半个

香菜：适量

葱：1根

蒜末：1小匙

生抽：2大匙

香油：1大匙

辣椒红油：少许（可选）

盐：适量

制作步骤

胡萝卜切丝：

胡萝卜去皮，洗净后切成细丝。用少许盐腌软，再用白开水冲净，沥干水分。

豆干切丝：

五香豆干切成细丝，同样用开水焯熟，捞出沥干水分。

金针菇焯熟：

金针菇洗净，切成小朵或撕成小朵，放入开水锅中焯熟，捞出后沥干水分。

准备调料：

将香菜切碎，葱切成末，蒜切成蒜末。准备好生抽、香油和辣椒红油（如果使用）。

拌匀：

将金针菇、豆干丝、胡萝卜丝、香菜碎、葱末和蒜末放入大碗中，加入生抽、香油和辣椒红油（如果使用），拌匀即可食用。

小贴士

焯水：金针菇和豆干焯水可以去除豆腥味和杂质，使口感更佳。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸的多加陈醋，喜欢咸的多加生抽。