芹菜胡萝卜肉馅怎么调

芹菜1斤

前腿肉2斤

面粉1000克

胡萝卜1根

葱姜适量

猪肉先用清水泡一小时以去除血水，减少腥味。

芹菜切小丁前，先用芝麻油拌一下，这样煮出来的饺子更香脆。

胡萝卜切成细丝或小丁，并稍微炒一下以析出维生素。

肉馅中加入生抽、老抽、饺子料（可选）、胡椒粉，然后倒入香油，朝一个方向搅拌至肉馅黏糊糊的。

在肉馅中加入葱姜末、炒好的胡萝卜丝和芹菜末，继续搅拌均匀。可以适量加入一些酱油和盐调味。

如果喜欢，还可以加入一些之前榨的花椒油和香油，增加香味。

面粉加水加一点点盐（为了筋道），每次不要多加，和好面后扣上碗稍微醒一会儿，具体半个小时到一个小时都行。

将醒好的面团搓成长条，分成若干小剂子，擀成饺子皮。

将调好的肉馅包入饺子皮中，捏紧边缘。

锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘锅。

水开后点三次冷水，重复两次，直到饺子熟透捞出。

通过以上步骤，你就可以调制出美味可口的芹菜胡萝卜肉馅饺子了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。