红烧肉卤蛋米饭

红烧肉卤蛋米饭是一道经典的中式菜肴，结合了红烧肉的鲜美和卤蛋的香滑，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

主要食材

五花肉：500克

鸡蛋：6个

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

八角、桂皮：各适量

盐：适量

制作步骤

准备五花肉

五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至肉变色后撇去浮沫，捞出肉块备用。

煮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋冷水下锅，煮至熟透后捞出，去皮备用。

炒糖色

锅中放油，加入冰糖，小火炒至糖融化并呈金黄色，迅速加入五花肉翻炒上色。

调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒几分钟，然后倒入开水没过肉块，大火煮开后转小火焖煮30分钟。