红烧肉教做菜
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的色泽深受喜爱。以下是制作红烧肉的详细步骤和所需食材：
食材准备
五花肉：500克
生姜：3片
大葱：1根
八角：2颗
桂皮：1小块
香叶：2片
冰糖：30克
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：适量
清水：适量
制作步骤
处理五花肉
将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。
冷水下锅，加入几片姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出肉块，用温水冲洗干净，控干备用。
炒糖色
锅中放入少量清水和冰糖，小火加热，用锅铲不停搅拌，防止糊底。
待冰糖完全融化，逐渐变成琥珀色并冒泡时，将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
调味煸香
加入姜片、葱段、八角、香叶，继续翻炒均匀。
加入2勺料酒去腥，接着加入2勺生抽提鲜、1勺老抽上色，根据个人口味调整盐分。