干木耳香菇怎么泡发快
泡发干木耳和香菇时，可以采用以下几种方法来加快泡发速度：
使用温水
温水（约30-40℃）比冷水更能加速干香菇和木耳的吸水膨胀。将干香菇或木耳放入温水中，水量需没过原料，然后盖上盖子，用力摇晃2-3分钟。这种方法可以迅速使原料泡发且保持鲜味。
加入白糖
在泡发过程中加入一小勺白糖，白糖能吸引水分并加速水分向原料内部渗透，从而缩短泡发时间。同时，白糖还能激发香菇的香气，使泡发后的香菇更加香浓。
使用密封盒
将干香菇或木耳装入密封盒中，加入适量的温水（没过原料）和一小勺白糖，然后盖上盖子，用力摇晃2-3分钟。密封盒能保持水温，减少热量散失，从而加快泡发速度。
加入白醋
在温水中加入几滴白醋，白醋能去除干香菇表面可能残留的杂质和异味，还能软化香菇的纤维，使其口感更加鲜嫩。盖上盖子后，摇晃1-2分钟。
使用微波炉
将干木耳放入大碗中，加入足量清水，搅一搅，让木耳完全被水浸透。然后将碗放入微波炉中，高火加热2分钟。这种方法非常快捷，适合急需泡发的情况。