熏肉炒菜的做法

熏肉炒菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

熏肉炒青椒

材料 ：熏肉、青椒、蒜瓣、辣椒、老抽、生抽、蚝油。

做法

少许油，加入熏肉，煸炒出油脂。

加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。

加入蒜瓣和辣椒炒出香味，放入青椒翻炒2分钟。

沿着锅边淋一圈醋，激发醋的香味，翻炒均匀出锅。

熏肉炒螺丝椒

材料：

熏猪肉、螺丝椒（可用尖椒代替）、大葱、大蒜、老抽、生抽、蚝油、盐。

做法

熏肉切片，螺丝椒切斜刀备好。

少许油，五成热煸炒熏肉至出油。

放入切好的大葱和拍扁的大蒜，煸炒出香味。

放老抽、生抽、蚝油煸炒均匀。

放切好的螺丝椒，炒均匀。

放盐，炒均匀出锅。

熏肉炒花菜

材料：

熏猪肉、花菜、大葱、大蒜、老抽、生抽、蚝油、盐。

做法

油热炒香大葱大蒜。

放入煮好的腊肉炒香（因为腊肉较硬，稍微煮了一下）。

放老抽、生抽、蚝油调味调色。

放掰好的花菜炒均匀。

最后放少许盐，炒匀。

沿锅边淋一圈醋，翻炒均匀出锅。

熏肉炒青蒜

材料：

熏肉、青蒜、姜、蒜、白酒、白糖、盐、鸡精、酱油。

做法

熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用。

青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用。

锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒。

放朝天椒、葱、姜、蒜。

再放青红尖椒，翻炒均匀。

加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。

熏肉炒西芹

材料：

熏肉、葱段、葱白、西芹、老抽、蒜蓉、油。

做法

熏肉用温水泡45分钟，洗干净切小块备用。

蒜蓉和葱段葱白备齐，西芹切小片容易熟。

第一次煮熏肉，开水汤30秒钟捞起沥干，怕太咸过下水而已。

锅里下点油，煮七八成热先下蒜蓉，葱白，西芹翻炒均匀，接着把沥干熏肉倒进去翻炒几下，一会儿闻到香味加点点水煮一分钟，老抽上色，出锅啦!。

熏肉炒彩椒

材料：

熏肉、彩椒（红、黄、绿各一个）、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、食用油。

做法

彩椒去籽后切成大小均匀的块状。

熏肉切成薄片，用小火慢煎至两面金黄，使其释放出更多的香味。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入熏肉片，小火慢煎至两面金黄，释放出香味。

加入彩椒块，大火快炒至断生。

调入适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀使食材充分入味。

沿锅边淋入少许清水，小火慢炖几分钟，让彩椒和熏肉更加融合。

最后大火收汁，翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。