自己做腊肉用什么菜炒

自己做腊肉时，可以根据个人口味选择不同的蔬菜进行炒制，以下是一些常见的腊肉炒菜做法：

腊肉炒蒜苔

材料：腊肉 200克，蒜苔 300克，蒜瓣 3瓣，干辣椒 适量，盐 适量，食用油 适量。

做法：腊肉切片，蒜苔切段，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。加入蒜片和干辣椒段，炒出香味。放入蒜苔段，大火快炒。蒜苔变色后，加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

腊肉炒荷兰豆

材料：腊肉 150克，荷兰豆 250克，姜丝 适量，盐 适量，食用油 适量。

做法：腊肉切片，荷兰豆去筋洗净。锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。加入姜丝，炒出香味。放入荷兰豆，快速翻炒。荷兰豆变色后，加入适量盐调味，炒至荷兰豆熟透即可。

腊肉炒蕨菜

材料：腊肉 200克，蕨菜 300克，蒜末 适量，酱油 1汤匙，食用油 适量。

做法：腊肉切片，蕨菜洗净切段。锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。加入蒜末，炒出香味。放入蕨菜段，翻炒均匀。加入酱油调味，炒至蕨菜熟透即可。

腊肉炒土豆片

材料：腊肉 150克，土豆 2个，葱末 适量，盐 适量，食用油 适量。