南郑腊肉比例

南郑腊肉的腌制比例如下：

传统比例

10斤肉放100~150克食盐，取平均数125克。

气温10-15摄氏度时的比例

1斤肉放16-17克食盐。

气温10摄氏度以下时的比例

1斤肉放13-15克食盐。

另一种传统比例

10斤肉使用3两盐（约150克）。

这些比例可以根据具体的腌制方法和气温条件进行调整，以达到最佳的口感和保存效果。建议根据实际情况选择合适的比例进行腌制。