如何把莲藕煮粉

煮出粉糯的莲藕有以下几种方法：

选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量较高，容易炖烂，适合煲汤食用。

将切好的莲藕加入盐水中浸泡，这样可以使莲藕细胞失水，水煮后更容易吸水，从而更容易炖烂。

将莲藕清洗干净后切块，加入适量的苏打粉腌制10分钟，然后直接下锅煮，这样可以加速炖煮时间，使莲藕更烂。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使莲藕更烂。

煮汤时不要用切的方式处理莲藕，而是用刀掰断，这样可以保持藕的完整性，使其煮得更粉。

莲藕切完后要尽快焯水，以防氧化变黑，焯水后放入冷水中过凉，会让口感更粉。

将莲藕洗净去皮后切块，加水打成藕浆，然后将藕浆过滤，沉淀几小时后倒掉上面的清水，剩下的沉淀物就是藕粉。

将过滤好的藕浆暴晒2~3天，直到变成透明色，然后收集起来晾干或烤干。