金针菇小油菜木耳鸡腿
金针菇小油菜木耳鸡腿是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
主要食材
鸡腿 2个
金针菇 1把
小油菜 适量
干辣椒 2个（可根据口味调整）
姜 3片
料酒 8克
生抽 8克
鸡精 1克
盐 适量
制作步骤
准备食材
鸡腿洗净，切成块状或条状。
金针菇去根部，洗净，撕成小朵。
小油菜洗净，切段。
干辣椒剪成小段，姜切片。
焯水处理
将鸡腿放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
炒制鸡腿
锅中加入少许油，放入姜片和干辣椒段，小火炒香。
加入焯好水的鸡腿，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、蚝油、糖和适量盐，继续翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。
炖煮
将炒好的鸡腿和汤汁倒入锅中，加入泡发好的木耳（或香菇、金针菇、油菜等），大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直到鸡腿熟透且汤汁浓稠。