牛鞭猪肉芹菜饺子

牛鞭猪肉芹菜饺子的馅料制作步骤如下：

选择肉馅

选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅。

调味

加入食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、饺子调料、生抽、老抽和蚝油。

打入一颗鸡蛋，分三次放入葱姜水，朝着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸足水分。建议两斤肉馅加入300毫升葱姜水。

加入芹菜

将芹菜末加入肉馅中，继续搅拌，让肉馅和芹菜的香味充分融合。

加入葱花和热油

大葱切成葱花，放入碗中，浇上热油，以去腥增香，还能解腻。

其他调料

可以加入十三香、花椒、大料等调料，增加馅料的香气和味道。

包饺子

水开后，加入小勺食盐，这样煮饺子时不容易破。

用勺子轻轻推动饺子，煮至饺子飘起，再煮两几分钟就差不多了。