蒸馒头发面没发好做什么

如果蒸馒头的面没有发好，可以尝试以下几种方法进行补救：

将没有发酵成功的面团再次揉开，放入化开的酵母水。

在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。

将面团放入容器，室温重新发酵1小时。

发酵20分钟后，取出面团，揉成长条，分割成小面团，滚圆后放入蒸屉。

向面团中加点小苏打水，然后揉匀面团，再饧发20-30分钟。

可以将没发酵好的面团放在揉面板上，揉压排气，然后制作成馒头或者包子，放在笼屉内，让它充分的进行二次发酵。

如果发面温度过高，酵母的活性被杀死了，可以尝试将面团放在有温度的地方，如暖炕、火炉、暖气等，延长发面的时间。

在家里，可以将面团用盆装好放在泡沫箱里，并在箱里放一杯（碗）开水，盖上盖子发面。

如果酵母没劲了，可以加入一些泡打粉，用来炸油条是个不错的选择。