扁豆焖馒头

扁豆焖馒头是一道美味的佳肴，以下是几种不同的做法：

扁豆炒馒头

用料：扁豆、馒头2个、盐、老抽、生抽、味精、蒜容、香油。

做法：

1. 扁豆切丝，先炒扁豆至基本熟，加盐、老抽、生抽，翻炒均匀。

2. 加馒头一起炒两分钟。

3. 加蒜容，关火，加一点香油，翻炒，装盘。

扁豆烩馍块

主料：扁豆、茄子、面粉。

辅料：葱、姜、蒜、大料、胡椒粉、辣椒油。

制作方法：

1. 扁豆切段，茄子去皮切成条，把大料炸香，再倒入扁豆茄子煸炒，用酱油炝锅后改用小火焖熟。

2. 用中筋面粉加少量水和苏打粉和成偏硬的面团，然后揉细揪成剂子。

3. 剂子按扁后直接放在锅中烙成馍，烙馍时注意不要放油。

4. 把烙好的馍掰成小块，放入扁豆中一起烩一会，待馍块吸足汤汁后即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。