炒菜心怎么切

炒菜心的切法如下：

洗净菜心

将菜心洗净，去除老叶和根部，切成适口的段状，并沥干水分。

对半切开

如果菜心较大且较粗，可以将其对半切开，这样炒起来会更加入味。

斜切改刀

对半切开后，再斜切几刀，使菜心更易入味且炒出来的口感更好。

快速翻炒

热锅凉油，待油温热后，放入切好的菜心，快速翻炒均匀。保持大火，这样炒出来的菜心才会翠绿不变色，口感也更加爽脆。

调味装盘

当菜心炒至七八分熟时，加入适量的盐和少许鸡精调味，继续快速翻炒均匀，直到菜心完全熟透。然后关火，将清炒菜心盛出装盘。

通过以上步骤，你可以轻松做出脆嫩可口的炒菜心。