香辣烤手撕鸭步骤

香辣烤手撕鸭的步骤如下：

前期准备

鸭子洗净，放进高压锅。

鸭肚子里填入紫苏叶和葱段。

切9块姜片、四个八角、两大勺料酒、少许盐、葱段放入锅内，加水没过鸭子，大火炖冒大气8分钟即可。

炖煮

炖好的鸭子放入凉水，过凉后捞出，撕去鸭皮。

按纹理把鸭肉撕成条备用。

炒制

干辣椒剪成段，凉水稍泡一下沥干备用，姜一块切成丝备用。

干辣椒段和姜丝放入热油锅中煸炒出香味。

加入鸭肉丝同炒，加些许蚝油、酱油、盐、香油炒匀。

出锅前拌上熟芝麻即可。

烤制（如果需要烤制方法）：

将烤箱预热到190度。