香辣辣翅零食做法

香辣辣翅零食的做法如下：

将鸡翅洗净，对半切开，放入一个大碗中。

加入适量的白胡椒粉、五香粉、少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油和1勺淀粉。

用手抓匀，将所有调料均匀裹在鸡翅表面，腌制20分钟，让鸡翅更加入味。

将干辣椒剪成小段，花椒和葱切段备用。葱段可以在炒制时起到增香作用，而辣椒和花椒则是这道菜最关键的风味来源。

锅中倒入适量的食用油，油热后将鸡翅一根根放入锅中，先将鸡翅的两面煎至金黄酥脆。为了确保均匀受热，建议分批煎炸。

鸡翅煎至外皮金黄时捞出，沥干油分。

锅中留少许油，加入剪好的干辣椒段、花椒，小火慢慢炒香，注意火候，不要炒糊。

炒至辣椒和花椒散发出香气后，加入煎好的鸡翅，快速翻炒均匀，让鸡翅吸收香辣的味道。

在鸡翅中加入少许白糖，快速翻炒至糖溶化，鸡翅表面微微有些糖色，味道更加丰富。

然后撒入适量熟白芝麻和葱段，继续翻炒均匀。