鸡翅切口腌制

鸡翅切口腌制的方法如下：

处理鸡翅

将鸡翅对半切开，便于腌制和后续烹饪时均匀熟透。

在鸡翅上划几刀，深度以见骨为宜，这样既不影响美观，又能更好地入味。

调味腌制

将切好的鸡翅放入碗中，加入切好的姜丝。

倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽，以及少许盐，搅拌均匀后让鸡翅充分吸收调料。

可以加入少量料酒、白糖、五香粉、鸡精、黑胡椒等调料，根据个人口味进行调整。

如果时间允许，可以将鸡翅提前一晚腌制，味道会更加浓郁。

腌制时盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制时间最好在6小时以上。

煎制鸡翅

热锅热油，将锅加热至五成热（油面微微波动）。

将腌制好的鸡翅带皮那面朝下放入锅中煎，保持中小火，煎至两面金黄且焦香四溢，大约需要5-7分钟。