葱爆羊肉羊肉腌制

葱爆羊肉的羊肉腌制步骤如下：

准备食材

羊肉片500克

大葱3根（切段）

姜几片

蒜几瓣（切片）

生抽2大勺

老抽半大勺（上色用）

料酒1大勺

盐适量

糖少许提鲜

淀粉1小勺（腌制羊肉用）

食用油适量

腌制羊肉

将羊肉片放入碗中，加入生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺，用手轻轻抓匀，让每一片羊肉都裹上腌料。

给它们10分钟时间，让它们好好“泡个澡”。

炒制调料

锅里倒点油，大火烧热后转小火，先扔进去姜片和蒜片，小火慢慢煎出香味。

记住，火可千万不能大了，不然调料们可就要“跳街舞”了。

炒制羊肉

香味一出来，得赶紧把腌制好的羊肉片倒入锅中，使劲地炒到变色。

这时候，羊肉的香气已经开始弥漫整个厨房了，是不是已经忍不住咽口水了？别急，好戏还在后头呢!。

大葱上阵

羊肉片一变色，马上把切好的大葱段扔进去，大火继续翻炒。

大葱的加入，可是为菜品增添了清新口感，还能有效去除羊肉的膻味，使得菜品更加鲜美可口。

调味收汁

最后，再加点剩下的生抽、老抽调色，喜欢咸口的就再多加点盐和一点点糖提鲜。

大火快速翻炒几下，让所有食材和调料充分融合，等到汤汁稍微浓稠些，就可以关火出锅了。

通过以上步骤，羊肉片不仅能够充分吸收调味料的香味，还能保持其嫩滑的口感，从而制作出美味的葱爆羊肉。