银耳青椒炒蛋

银耳青椒炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括银耳、青椒和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：2个

银耳：适量

青椒：1个

盐：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

糖：少许（可选，用于中和辣味）

鲜酱油：1汤匙（可选，用于提色）

料酒：1汤匙（可选，用于打散鸡蛋）

做法

准备材料

提前将银耳泡发，洗净后撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

青椒洗净，去籽后切成丝。

葱切成粒，姜切成末，蒜切成蒜蓉。

炒鸡蛋

热锅烧油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子快速搅动，炒至鸡蛋呈金黄色且散开，盛出备用。

炒青椒

锅中留少许底油，放入蒜蓉爆香。