菠菜金针菇茄子

菠菜金针菇茄子是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括菠菜、金针菇和茄子。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

菠菜：300克

金针菇：200克

茄子：1根

大蒜：5瓣

盐：适量

植物油：适量

生抽：适量

陈醋：适量

鸡精：适量

香油：适量

小米椒：适量（可选）

白芝麻：适量（可选）

辣椒油：适量（可选）

制作步骤

焯水：

1. 在锅中加入适量的水，烧开后加入少许盐和植物油。

2. 先将金针菇放入开水中焯熟，捞出后沥干水分。

3. 接着将菠菜放入开水中焯熟，捞出后同样沥干水分。