菠菜豆腐瘦肉汤的做法

菠菜豆腐瘦肉汤的做法如下：

材料准备

菠菜：适量

豆腐：适量

瘦肉：适量

盐：适量

香油：适量

生抽：少许

高汤（或清水）：适量

淀粉：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

蒜：适量

姜：适量

鸡蛋：1个（可选）

海米：适量（可选）

步骤

前期准备：

菠菜清洗干净，太长的掰成段。

豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用。

小葱切成小段，瘦肉切薄片用淀粉拌下。

蒜去除外衣，切片。

海米提前用温水浸泡15分钟左右。

制作过程：

锅里加入适量水烧开，放入豆腐煮三分钟左右，接着加入瘦肉。

煮豆腐的同时，另起锅加入适量水烧开，加入适量盐，放入菠菜焯水，菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里。

在另一个锅中，将高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸，一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。

最后放盐，麻油调味，根据个人口味也可以加入少许生抽和鸡精。

如果喜欢蛋花汤，可以在最后阶段倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀后关火。

如果喜欢海米，可以在放入菠菜前加入海米。

提示和建议

菠菜焯水时可以加少许盐和油，这样可以使菠菜更加翠绿。

瘦肉用淀粉拌一下，可以使肉片更加嫩滑。

煮菠菜时不要盖盖子，以保持其鲜绿色和脆嫩口感。

最后出锅前加香油，可以增加汤的香气。

这样一道营养丰富的菠菜豆腐瘦肉汤就做好了，您可以根据个人口味进行调整和变化。