做面条可以不放酵母吗吗

面条可以不放酵母。以下是一些原因和建议：

不需要加酵母：

面条制作通常不需要加酵母，因为面条的面团一般称为死面团，不需要加任何发酵或蓬松的东西。加了酵母的面团反而可能失去面的劲道，甚至导致面条或面皮变得松软、没嚼头，面汤也会变糊。

使用其他发酵剂：

如果确实需要发酵效果，可以考虑使用其他发酵剂，如泡打粉。泡打粉是一种化学膨松剂，遇水后融化并释放出大量气体，可以达到发酵的效果。

简单和面方法：

对于手擀面，可以将鸡蛋打散，加水、盐与面粉充分和匀，然后揉成一个面团，盖上盖子醒面即可擀面条。擀好后可以在面板上多洒些面粉，将面皮对折卷成卷儿后切条。

综上所述，面条不放酵母是完全可行的，而且可以采用其他方法来达到发酵的效果。