西葫芦莲藕牛肉

西葫芦莲藕牛肉是一道美味的家常菜，结合了西葫芦的清爽、莲藕的脆嫩和牛肉的鲜香。以下是几种不同的做法，供您参考：

莲藕牛肉丸子

食材：莲藕、牛肉、鸡蛋、生姜、小葱、洋葱、油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油、黄豆酱、蚝油、淀粉。

步骤：

1. 生姜切片，小葱切葱花，洋葱切小丁。

2. 牛肉浸泡半小时去血水，切小块后绞成肉馅，加入调料搅拌均匀。

3. 莲藕切小片后剁碎，加入牛肉馅中，加淀粉拌匀。

4. 捏成丸子摆入盘中，蒸15分钟。

5. 锅中加油炒洋葱和黄豆酱，加水煮沸后加蚝油和水淀粉，煮至粘稠。

6. 蒸好的丸子淋上汤汁，撒上葱花即可。

莲藕炒牛肉

食材：牛肉、莲藕、毛豆、生抽、盐、料酒、淀粉、蒜末。

步骤：