莲藕汤焖猪肉

莲藕汤焖猪肉是一道美味的传统菜肴，主要材料是莲藕和猪肉，通过长时间的炖煮，使两者充分融合，味道鲜美。以下是几种不同的做法：

做法一

原材料：五百克莲藕，六百克猪前腿肉，大红椒二个，姜末少许，蒜末少许，八角三个，香叶二片，小茴香少许。

步骤：

1. 猪肉切成七八块，用生抽、老抽、淀粉抓匀，再加点花生油拌匀。

2. 莲藕削皮洗净，放冷水里浸泡，加点白醋去除藕孔里的淤泥，静置半小时。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末，放少许盐爆出香味，随后放入肉块，加一大碗水，烧开关火。

4. 拿出准备好的砂锅，把莲藕放入，平铺锅底，再把肉块倒入砂锅，把汤倒入，加八角、香叶、小茴香，根据个人口味加入适量生抽、老抽和辣椒，大火烧开后，小火炖二十五分钟左右。

5. 用筷子分别扎下莲藕和猪肉，能轻松插入就说明莲藕、猪肉都已经熟透，差不多可以关火了。关火前十分钟加入切块的大红椒，关火后加入香菜。

做法二

原材料：莲藕洗净，削皮，带皮有涩味，切成滚刀块；猪后腿肉切大块，要与莲藕的大块相呼应；调料：葱花、姜片、蒜瓣用刀面碾裂。

步骤：

1. 开火烧热锅，放入凉花生油，放入葱花、姜片、碾碎的蒜瓣，翻炒出香味。