凉拌菠菜木耳牛肉

凉拌菠菜木耳牛肉的做法如下：

食材准备：

菠菜：400克

干木耳：30克（泡发后重量会增加）

大蒜：5瓣

生抽：适量

香醋：适量

白糖：适量

盐：少许

香油：适量

花椒油：适量

熟白芝麻：适量

味精：少许（可选）

制作步骤：

准备食材

将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。

菠菜洗净，去掉根部，切成适口的段。

大蒜切成末。

焯水

锅中倒水烧开，放入木耳和菠菜焯水，大约30秒后捞出，放入凉水盆里，挤干水分备用。

制作料汁

碗中放入蒜末、香菜末、熟芝麻，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和花椒油，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的菠菜和木耳放入大碗中，倒入调好的料汁，抓拌均匀，让每一份食材都裹上调料。

装盘

将拌好的菠菜木耳牛肉盛入盘中，撒上一些熟白芝麻作为点缀。

健康功效：

菠菜富含维生素、叶酸和微量元素，具有润燥的功效。

木耳含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能延缓衰老、抗氧化和抗癌防癌。

芝麻具有祛风的作用，能增添菜肴的风味。

小贴士：

木耳需要提前泡发三小时以上，以便更好地烹煮和入味。

凉拌前最好将菠菜和木耳过一下热水，这样能够去除部分草酸，使口感更加爽脆。

这道凉拌菠菜木耳牛肉色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用。在大鱼大肉后食用，尤其能解腻清口。