虾仁柠檬鸡爪怎么做

1. 味达美泰式酸辣汁版

用料：

鸡爪 8只

虾 500克

柠檬 半个

小米椒 3个

大蒜 5瓣

香菜 适量

醋 适量

味达美泰式酸辣汁 一包

葱姜料酒 适量

蟹味菇、金针菇 适量

做法：

1. 鸡爪洗净去脚趾再剪开，不去骨。

2. 虾去头冻一下再去壳更容易。

3. 鸡爪放入锅中煮开撇去浮沫，放葱姜料酒煮10分钟左右，捞出用纯净水冲凉再放入冰水中备用。

4. 锅中水开放入葱姜料酒，倒入虾仁煮熟捞出放入冰水中备用。

5. 蟹味菇、金针菇洗净焯水过凉。

6. 柠檬切成片去籽，小米辣切末，香菜切段，蒜拍碎。

7. 所有材料倒入大碗中，加入味达美泰式酸辣汁，搅拌均匀后放冰箱冷藏4小时以上即可食用。

2. 捞汁柠檬凤爪版

用料：

柠檬 2个

虾 半斤

小米辣 10个

香菜 3根

鸡爪 1斤

香葱 2根

百香果 2个（可放）

珍选捞汁 适量

白糖 1勺（可放）

做法：

1. 鸡爪去指甲，洗净，加姜葱料酒，冷水下锅，煮开后煮9分钟，泡凉水。

2. 鲜虾去虾线去壳，烫熟。

3. 葱香菜、小米辣切碎，柠檬取汁，百香果取肉。

4. 全部放大盆里，加入适量捞汁，拌匀，腌一晚入味即可食用。

3. 百香果柠檬虾版

用料：

鲜虾 20只

鸡爪 8只

洋葱 适量

柠檬 半个

百香果 1个

小青柠 1个

蒜 适量

小米辣 适量

白芝麻 适量

盐 适量

醋 适量

鱼露 适量

白砂糖 适量

香菜 适量

做法：

1. 鲜虾清洗干净后，去头，去虾线。

2. 鸡爪清洗干净后，去尖，剁开备用。

3. 开水加盐，虾放进去1分钟捞出，在冰水中降温冰镇。

4. 鸡爪进开水中煮约15分钟，用筷子戳很容易破说明已熟，在冰水中降温冰镇。

5. 洋葱切丝或小块，柠檬一半切片，一半备用，百香果切开。

6. 蒜末、小米辣用热油爆香，加入白芝麻、盐、醋、鱼露、砂糖、半个柠檬汁、6个小青柠汁。

7. 所有食材混合，把虾、鸡爪、洋葱丝、柠檬片、百香果、挤完汁的青柠、香菜、调味汁混合，充分拌匀，擦一点柠檬皮碎，完成。

4. 泰式风味酱版

用料：

鸡爪 500克

柠檬 1个

泡椒及小米椒 适量

大蒜 5瓣

生姜 1块

香葱 2根

调味料：料酒2大勺、生抽3大勺、香醋2大勺、白糖1小勺、盐适量

做法：

1. 鸡爪焯水过冷水，去指甲，对半切开。

2. 拍两大块蒜，切一块柠檬和六个小米辣，放入一小勺白糖提鲜，一小勺盐提味，再倒入适量味极鲜一起搅拌均匀。

3. 过半小时后，多搅拌两次。

4. 将所有配料切好备用，调汁。

5. 把备用的鸡爪倒入调好料汁中，翻拌均匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味料。希望你能找到自己喜欢的做法，享受烹饪的乐趣!