冬瓜龙骨虾仁

冬瓜骨头虾仁汤是一道清淡而鲜美的汤品，适合作为夏季的清淡饮食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜：500克，去皮切块

虾仁：200克，新鲜虾仁最佳

骨头：200克（可选猪骨或鸡骨）

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：少许

鸡精：少许（可选）

香葱：适量，切段

蒜末：适量

香菜：适量，切碎（可选）

步骤

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成适合口感的块状。

虾仁清洗干净，挑去虾线。

骨头清洗干净，可焯水去血沫。

姜切片，葱切段，蒜剁成蒜蓉。

煸炒虾头 （可选）：

锅中放少量油，加热后放入虾头，煸炒至虾头变成红色，释放出虾油香味。

煮高汤（可选）：

锅中加入适量的高汤（没有高汤也可以用清水替代），放入姜片和少许料酒，煮沸后撇去浮沫。

煮冬瓜

将冬瓜块放入汤锅中，转小火慢慢炖煮，至冬瓜变软且能够轻松搅拌。

煮虾仁

当冬瓜炖至软烂时，将虾仁轻轻放入汤中，继续用小火慢炖，至虾仁变色且肉质嫩滑。

调味

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，轻轻搅拌均匀。

出锅装盘

关火后，将汤和食材盛入碗中，可撒上葱花或香菜点缀。

小贴士

冬瓜切片：

不宜太厚或太薄，大约0.5厘米左右最合适，以便入味且保持口感。

虾仁处理：用牙签从虾背第二个关节处插进去挑去虾线，使汤品更干净卫生。

去腥提香：姜片和葱段在煮汤时加入，能有效去腥增香。

这道汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。