苦瓜猪腰炒肉

苦瓜猪腰炒肉是一道结合了苦瓜的清爽和猪腰的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

猪腰 1个

瘦肉 50克

苦瓜 1根

姜沫 适量

蒜白 适量

葱白 适量

花生油 适量

鸡精 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 少许

淀粉 少许

芝麻香油 少许

白醋 少许

制作步骤

清理材料 ：将猪腰和瘦肉清洗干净，苦瓜去瓤切成弯月片，姜剁成沫，蒜葱切段。

腌制猪腰：

猪腰切成条，加入料酒、姜沫、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉和少许芝麻香油腌制10分钟，然后冲洗干净血水。

处理苦瓜：

苦瓜片放少许盐搓出水份，再用清水洗掉盐份，控干水分。

炒制

起锅大火烧至油冒烟，下瘦肉和猪腰翻炒至断生，盛出备用。

重新起锅，把苦瓜炒至断生，尝一片不够咸再加点盐。

倒入炒好的猪腰，翻炒均匀，使苦瓜和猪腰充分混合。