苦瓜里面白色

苦瓜里面的白色部分主要是指 种子和果肉连接的部分，也称作苦瓜瓤。根据多个来源提供的信息，我们可以得出以下结论：

可食性：

白色部分是可以食用的，并且含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素等。

营养：

苦瓜瓤中的营养成分包括维生素C、矿物质和膳食纤维等，对人体有益，例如有助于促进消化、降低血糖和增强免疫力。

口感：

白色部分的苦味较重，可能会影响口感。如果觉得苦瓜的苦味过重，可以选择去掉白色部分，只食用绿色的果肉部分。

烹饪建议：

在烹饪苦瓜时，可以通过切片、腌制或焯水等方式来减轻苦味，同时保留其营养成分。

综上所述，苦瓜里面的白色部分（即苦瓜瓤）是可以食用的，并且具有一定的营养价值。如果希望减少苦味，可以选择去掉白色部分。在烹饪时，可以通过一些技巧来平衡口感和营养。