苦瓜鲍鱼红萝卜汤的做法

材料

鲍鱼：5只

苦瓜：1根

红萝卜：1根

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

步骤

鲍鱼处理

选择新鲜的鲍鱼，提前一天用淡盐水浸泡，让其充分吸水膨胀，便于去壳切片。

将浸泡好的鲍鱼去壳，用牙刷刷洗干净表面的黏液，然后切成薄片。

用料酒和姜片腌制10分钟，去腥味。

苦瓜处理

选择颜色鲜绿、瓜皮光滑、瓜肉厚实的苦瓜，切成约2厘米厚的段。

将切好的苦瓜段放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

红萝卜处理