米线打底调料

制作米线打底调料可以根据个人口味选择不同的食材和调味料。以下是一个基本的米线打底调料制作方法：

食材准备

米线：提前泡软，沥干水分备用。

火锅丸子、豆芽、海带、豆皮、韭菜、西红柿等配菜。

蒜片、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精等调味料。

做法步骤

1. 锅中倒入适量食用油，开中火加热至五成热。

2. 加入蒜片和干辣椒，小火慢炒至香味四溢。

3. 加入火锅底料，用铲子不断翻炒，直至底料完全融化，香气扑鼻。

4. 加入1勺豆瓣酱，翻炒至出红油。

5. 加入足够的清水，水量需根据食材量和个人喜好调整。

6. 加入2大勺生抽、1大勺白糖和少许鸡精，搅拌均匀。

7. 根据个人口味，可适当加盐调味，但一般火锅底料和豆瓣酱已足够咸香，需谨慎添加。

8. 将炒好的底料倒入煮好的米线中，搅拌均匀，使米线充分裹上调味汁。