台湾肉肠用什么调料

台湾肉肠的调料包括以下几种：

食盐：

用于调味和腌制，是肉肠制作中不可或缺的调料。

糖：

用于增加甜味和口感，常见的糖类包括白砂糖和糖粉。

味精：

用于提升鲜味。

五香粉：

提供独特的香气和风味。

白胡椒粉和黑胡椒粉：

用于增加香气和微妙的辣味。

高粱酒或米酒：

用于增添酒香和风味。

冰水或凉水：

用于腌制和调节肉馅的湿度。

复配保水剂和复配增稠剂：

用于保持肉肠的湿润度和弹性。

亚硝酸钠：

用于防腐和保持肉色的稳定。

红曲红：

用于给肉肠上色，使其呈现诱人的红色。