区分假银耳

区分真假银耳可以从以下几个方面进行：

外观

优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整且美观。

假银耳可能颜色过于鲜艳或不自然，形状过于整齐，表面没有自然的皱褶。

气味

真银耳具有淡淡的自然香味，无明显的异味。

假银耳可能散发出刺鼻的化学气味或其他异味，表明其可能经过硫磺熏制。

质地

优质银耳干燥后质地较硬脆，用手掰容易掰断。

劣质银耳干的肉质掰不断。

味道

银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

通过以上几点鉴别，可以有效区分真假银耳，选择到优质、安全的银耳产品。