银耳汤做法凉拌银耳

凉拌银耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌银耳的步骤和所需材料：

食材准备：

干银耳：1大朵

黄瓜：1根（可选）

胡萝卜：1根（可选）

小米辣椒：适量（切碎）

洋葱：1/4颗（切丝）

蒜末：6瓣（切末）

香菜：适量

花生：适量（可选）

调料：

醋：30克

生抽：20克

糖：5克

芝麻油：10克

辣椒油：适量（根据个人口味放）

盐：适量

白糖：适量

味精或鸡精：适量（可选）

做法步骤：

泡发银耳：

将干银耳提前用温水泡发，泡软后撕成小朵。

焯水：

将银耳放入凉水中，水开后继续煮2分钟，然后捞出过凉水，沥干水分。

准备辅料：

黄瓜和胡萝卜切成细丝，洋葱切丝，小米辣椒切碎，香菜切段。

调制料汁：

在一个大碗中，将醋、生抽、糖、芝麻油、辣椒油、盐、白糖和味精（或鸡精）搅拌均匀。