芹菜和白薯粉条
芹菜炒红薯粉条是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括芹菜和红薯粉条，搭配蒜末、干辣椒等调料，制作过程简单，口味鲜美。以下是这道菜的详细做法：
所需食材
主料：芹菜、红薯粉条
配料：蒜末、干辣椒
调料：老抽、生抽、盐、糖
烹饪步骤
准备食材
红薯粉条提前用水泡软，待其变得柔软顺滑后，放入沸水中焯熟，然后迅速过凉水，冲掉表面淀粉，以防粘连打坨。加入老抽拌匀，备用。
芹菜洗净，切成适当大小的段。
蒜瓣和干辣椒段准备好备用。
爆香调料
热锅凉油，倒入切好的蒜末和干辣椒段，小火慢慢煸炒，直到香味扑鼻、辣椒微微发红。
炒芹菜
将洗净切段的芹菜放入锅中，大火快速翻炒几下，炒至断生即可，以保留芹菜的营养和清爽口感。
调味提鲜
撒入适量盐、糖，再倒入一点生抽，让调料和食材充分融合。芹菜吸收了生抽的鲜美，变得更加香气扑鼻。
加入粉条
最后倒入拌好老抽的红薯粉条，继续翻炒，让粉条和芹菜完美结合。粉条吸满汤汁后变得滑嫩入味，芹菜依然保持脆爽口感。