胡萝卜炒土豆豆芽

土豆胡萝卜炒豆芽是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

土豆 1个（中等大小）

绿豆芽 200克

胡萝卜半个（可选，增加色彩与营养）

食用盐适量

花生油（或其他植物油）适量

生抽（酱油）少许（可选，用于提鲜）

做法

土豆去皮后切成细丝，尽量保持粗细均匀。

绿豆芽去根后洗净沥干水分。

胡萝卜去皮切丝备用。

取一个干净的炒锅，倒入适量的花生油，开中火加热至油温七八成热（约180°C）。

将切好的土豆丝倒入锅中，用铲子快速翻炒，让土豆丝均匀受热，炒至略微变软但保持脆嫩。

接着将绿豆芽和胡萝卜丝一起倒入锅中，继续快速翻炒，让所有食材均匀受热，保持其脆嫩的口感和鲜亮的色泽。

根据个人口味加入适量的食用盐。如果喜欢，也可以加入少许生抽（酱油）用于提鲜。继续快速翻炒几下，确保调味料均匀分布在食材上。

当土豆丝、豆芽和胡萝卜丝炒至七八分熟时，口感脆嫩，色泽鲜亮，即可关火出锅。将炒好的菜肴装入盘中，整理好形状，一道纯素家常土豆丝炒豆芽就完成了。

小贴士

土豆丝用水过一遍可以防止抓锅。

胡萝卜丝可以事先用热水烫一下，比较容易熟。

炒土豆丝时火候要快，保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或花椒。

这道土豆胡萝卜炒豆芽不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!