小时候的油炸包子做法

食材准备

白面粉：1000克

猪肉馅：700克

肉皮冻：300克

精盐：适量

植物油：适量

做法步骤

准备馅料

将肉皮冻切成米粒大小，放入猪肉馅中搅拌均匀，放冰箱内备用。

和面

面粉放案板上，扒一面坑，加入少许精盐及适量清水和成面团，反复揉匀，略醒后再揉至光滑柔软。

制作面皮

用双手抹少许植物油把面团搓成条，用刀切成80个面剂子，逐个按扁成直径为5厘米左右的圆形面皮。

包制包子

左手托面皮，放上馅料，将面皮四周扯拉起，捏成褶纹收拢包口，放入垫有湿纱布的蒸笼内。

蒸制包子

烹制蒸锅内加清水，用旺火烧开，把蒸笼移锅上，加盖，用旺火速蒸15分钟左右，取出冷却。