银耳拌冬笋

银耳炒冬笋是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作银耳炒冬笋的详细步骤：

材料

银耳

冬笋（青笋）

青红椒

鸡蛋

盐

淀粉

葱

做法

准备食材

银耳提前泡发，撕成小朵。

冬笋切成片。

青红椒切成丁。

葱切成葱花。

鸡蛋打入碗中，加适量盐，打散备用。

炒鸡蛋

锅中放适量油，油烧热后，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。

炒香葱蒜

锅中重新倒入适量油，放入葱花炒出香味。

炒蔬菜

将青笋、银耳、青红椒放入锅中，翻炒均匀。

调味

加入适量盐调味。

勾芡

最后用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅。

小贴士

银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。

勾芡时要控制好淀粉的用量，使菜肴既不粘锅又保持清爽。

这道银耳炒冬笋不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜肴!