红烧茄子土豆牛肉

红烧茄子土豆牛肉是一道美味的家常菜，主要材料包括茄子、土豆和牛肉。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：300克（牛腩或牛腱子肉为佳）

土豆：2个

洋葱：半个

大葱：1段

生姜：1块

大蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：2片

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：10克

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

牛肉处理

牛肉洗净切成大小适中的块，冷水下锅，加入1汤匙料酒、姜片和葱段，焯水去腥，煮至牛肉变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

土豆与洋葱处理

土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。洋葱切块备用。