武汉排骨燕子汤怎么做
武汉排骨燕子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。下面是制作这道汤的详细步骤：
材料准备
燕窝 10克
排骨 500克
红枣 10枚
枸杞 10克
姜片 适量
葱段 适量
盐 适量
制作步骤
燕窝泡发
将燕窝用温水泡发，挑去杂质，洗净备用。泡发时间大约为4小时，期间需换水2-3次。
排骨处理
排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和浮沫。焯水时间约为10分钟。
炖煮汤底
锅中注入清水，放入焯好水的排骨、红枣、枸杞、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间约为1.5-2小时，直至排骨熟透，汤汁浓稠。
加入燕窝
炖至排骨熟透，汤汁浓稠时，放入泡发好的燕窝继续炖煮10分钟。
调味出锅
调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士