什么品种的茄子好吃

大圆茄：

肉质紧实，适合红烧和炒菜。

长茄子：

肉质松软，适合蒸着吃。

白茄子：

皮薄肉厚，有弹性，适合红烧茄子、鱼香茄子、蒜泥茄子等。

紫茄子：

维生素含量高，适合切滚刀和长条。

线茄：

果实水分足，皮软，适合炒、炖、红烧等。

矮茄子：

适合烤和油焖。

北京黑茄子：

口感脆嫩，肉质细腻，有清香，适合烧茄子。

太空茄子：

如“变色龙”，果大色美，味甜，富含维生素C和糖分。

苏崎一号：

早春栽培品种，早期产量高，耐低温弱光，果肉紧实细嫩。

长丰红茄 、 紫荣5号长茄、 长丰2号红茄、 总科2号紫红长茄：

这些品种适合春、夏、秋栽培，果实长棒形，果色紫红，光泽好，综合抗病性好，商品性优。

建议根据个人口味和烹饪习惯选择合适的品种。例如，喜欢软糯口感的可以尝试长茄子或白茄子；喜欢有嚼劲的可以尝试大圆茄或紫茄子；追求新奇口感的可以尝试太空茄子。