猪肉丸肉质改良剂

猪肉丸肉质改良剂是一种用于改善肉丸口感和质地的食品添加剂。以下是一些常见的猪肉丸肉质改良剂及其特点：

肉脆磷

功能：改良肉的品质，使肉糜富有弹性及脆度，具有粘着力，不松散，口感好，并保持肉馅的营养成份及新鲜度。

适用产品：适用于香肠、肉丸、扁食、肉包、水饺、腌肠、罐头等各种肉馅、午餐肉、海鲜产品。

使用方法：肉糜加工好后，加入肉脆磷进行搅拌，5~10分钟效果最佳。

筋力源、豆立泡、豆立固、血立晶、面欣酥、泡多源、富磷联、海立美、豆欣酥、舒欣脆、佳多美、沉立停

供应商：山东省梁山县天喜食品配料有限公司。

产品特点：这些产品是多种肉制品改良剂，可以用于肉丸、肉肠、鱼丸等，具有改善弹性、口感等品质的功能。

高弹素

供应商：广州纽隆化工有限公司。

产品特点：复配水分保持剂，用于肉丸肉制品改良，增加肉丸的弹性和口感。

海藻酸钠钙、复合磷酸盐、卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶（TG酶）

功能：这些成分可以改善肉丸的弹性、口感等品质。