腌制鸡锁骨

腌制鸡锁骨的方法如下：

准备材料

鸡锁骨

腌料（如奥尔良腌料、盐、姜蓉、料酒、水、红油、味精、芝麻、麻油和孜然等）

面粉或生粉

其他可选调料（如辣椒粉、白芝麻、孜然粉、椒盐粉等）

清洗鸡锁骨

将鸡锁骨清洗干净，去除多余的油脂和杂质。

腌制

在鸡锁骨表面均匀涂抹腌料，如盐、姜蓉、料酒和红油等，并加入适量水以便腌制。

腌制时间通常为30分钟至数小时，以确保肉质入味。

上糊

准备面粉或生粉，与腌好的鸡锁骨混合，比例为面粉或生粉：水=1:5左右。

可加入少量发酵粉增加蓬松度。

炸制