腌制香料配方

素菜汁：圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁。

腌制料：红豆腐1瓶，花生酱半瓶，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各250克，美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁各150克，浓缩鸡汁100克，蜂蜜125克。

调味酱：柱候酱480克，李锦记叉烧酱、排骨酱各800克，保卫尔牛肉汁、四季宝花生酱、李锦记海鲜酱各250克，芝麻酱200克，红南乳、白腐乳各1瓶，南乳汁、白糖各300克，甜面酱半瓶，广味源磨豉酱165克，沙爹酱110克，桂林辣酱335克，味精、鸡粉各150克，美极鲜味汁30克。

香料：八角、花椒、党参、孜然、小茴香各50克；白豆蔻、山柰、草果、桂皮、干辣椒、干南姜各150克；当归、白胡椒粒、香菜籽各100克，罗汉果6个，蛤蚧3只。

其他：红曲米100克，花雕酒1千克，盐1千克，味精和鸡精各500克。

成分：八角、花椒、桂皮、香叶等多种香料，盐、糖、生抽、白酒。

腌料：秘制药粉400克，开水16千克，味精450克，安赛蜜15克，盐1千克，料酒500克，鸭肉香精250克，葱姜蒜各500克。