油炸鸡蛋粿条的做法

油炸鸡蛋粿条的做法如下：

准备食材

鸡蛋

河粉

小葱

火腿肠

生菜

盐

生抽

五香粉

辣椒粉（可选）

制作步骤

将鸡蛋打散，清洗河粉，小葱切成段，火腿肠也切成块，生菜洗净备用。

热锅下油，下鸡蛋炒至凝固，盛出备用。

炒鸡蛋的余油用来炒火腿肠和葱，炒好后盛出备用。

再下适量油，炒生菜，炒至生菜变色后盛出备用。

放入河粉，加入炒好的鸡蛋、盐、生抽、五香粉，翻炒均匀。

最后加入葱段，继续翻炒，根据口味可以加入辣椒粉。

炒好的粿条盛出装盘，即可享用。