猪肉胶的做法

猪肉胶的做法如下：

食材准备

材料：猪皮、生姜、蒜碎。

调料：黄酒、水、生抽、醋、香油。

制作步骤

第一步：将猪皮洗净，放入锅中加水煮沸后汆烫五分钟，捞出并刮去表面脂肪备用。

第二步：另起一锅，放入一升开水，加入姜片和十五毫升黄酒，烧开后转小火炖煮一小时至肉皮软烂。

第三步：肉皮冷却后切成细长条，肉汤去除姜片备用。

第四步：将肉皮丝和肉汤倒入保鲜盒，冷却至室温后放入冰箱冷藏，直至冻结。

第五步：将肉皮冻取出，切成片状，撒上蒜碎，加入适量生抽、醋和香油即可食用。

小贴士：

在制作过程中，保持小火炖煮，以使肉皮充分软烂并提取胶原蛋白。

肉皮在冷却后更容易切成细条，且口感更佳。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

希望这个做法对你有所帮助，祝你制作成功!